| 地名:东埔一村 | 隶属:鸿山镇 |
| 行政代码:350581104 | 身份证前6位:350581 |
| 长途区号:0595 | 邮政编码:362000 |
| 车牌号码:闽C | 行政级别:村 |
系东埔一村、东埔二村、东埔三村的总称。古称“东波”，清代《西山杂志》记载：“东埔一称东波，谓东方大洋之波涛也。”即以村落东临大海，波涛万顷而得名。
“东埔”之名因何而来呢？《西山杂志》称，“村人从渔而生，渔舟归来，鱼满于东畔之埔也”，故称东埔，又名东坡。如清代《东坡邱氏谱序》记载：“东坡，居泉之极界，鱼盐蜃蛤聚于东海，有太公在齐之风。”
元至正十一年（1351年），邱氏始祖奕田公避乱入闽，迁居晋江二十都龙窟，分为4房。奕田公居住西港，次子思文见东坡山川秀美，以数百金向刘氏购置一片山地，移居于此，开创东埔邱氏基业，后被子孙尊称为“东坡公”
东埔也曾称“东珏”、“东淮”。民国时，称“东群保”。1958年，称东群大队。1980年，划分为东埔第一大队、东埔第二大队、东埔第三大队。主要姓氏邱氏，占全村总人口的97.1%。其他姓氏有黄、王、蔡、金、魏、刘、陈、倪、李、张、洪、吴、林、许、庄、丁、胡、邓、苏、曾、周等。1984年，东埔3个大队均改为村。东埔一村位于东面向，东埔二村位于西北向，东埔三村位于西南向。
东埔渔港码头 位于东埔东面海域。1993年5月，一期工程开工，同年7月竣工，共投入资金660万元。1997年12月，二期工程动建，2000年1月底竣工，工程合同造价958万元。掩护水域7.2万平方米，泊位水深黄零—10米左右。陆域码头建成防波堤、堆场和进港公路。目前，正在申建为国家一级渔港。 （王明篇）
东埔一村附近有石狮晋江姑嫂塔、朝天寺、泉州港古建筑、虎岫禅寺、六胜塔等旅游景点，有永宁太平洋牡蛎、古浮紫菜、甜粿、石狮甜粿、安海捆蹄等特产。
