新城办事处全称梅县区人民政府新城办事处，由程江镇分出。

松口镇建制早于梅州，是千年古镇，为岭南四大古镇之一。松口的历史最早可追溯到西晋，其时名为东畲寨，后改名梅口，南汉乾和三年（945年），始称松口镇。宋代以降，松口各姓氏先祖从闽赣迁居此地，开发建成闽粤赣商贸集散地。宋代伊始，特别是清末民国初期，松口成为梅州，乃至闽粤赣客家人向海外迁徙的重要驿站、世界客侨“海上丝绸之路”的始发地、客家人“印度洋之路”的第一港。1994年，松北乡与松口镇合并为松口镇。

城东镇建制于清康熙年间，时称东厢堡。民国二十年（1931年），改堡为区、乡，属梅县第一区和第二区的一部分。中华人民共和国成立后，改设城东区。同年10月撤销城东区，属附城区。1950年，设城东乡。1963年，改称城东人民公社。1983年，撤社建区。1987年4月，改称镇。

石扇镇因地理关系，区乡镇行政的设置都比较专一。清康熙年间，全县设36堡，石扇设立石扇堡，辖六约。民国二十年（1931年），属梅县第二区管辖。民国二十九年（1940年），改为石扇乡，下辖17保。1949年，中华人民共和国成立后为石扇区。1950年3月，并入城北区，设石扇乡，村建制不变。1952年3月，石扇恢复区的设制，称第三区公所。1956年，撤区并乡，称石扇乡人民政府。1958年11月，成立人民公社，称石扇公社，下设12个生产大队，大队下设生产小队。1958年冬，梅蕉合县，并入新铺公社，石扇设管理区，各大队、生产队未变。1961年，分出蕉岭县，恢复石扇公社。1968年4月，改称石扇革命委员会。1980年，撤销石扇革命委员会，称石扇公社。1983年，取消人民公社建制，称石扇区公所。1987年5月，废区设镇，称石扇镇人民政府。

清代，称李坑堡。民国二十年（1931年），为第五区一部分。民国三十年（1941年），为第二区李坑乡。建国初期，设梅西区。1956年，成立李坑乡。1958年，成立梅西人民公社。1966年6月，将所属车子排、丰田、石赖、柱坑、幸福等村划归上官塘水库，梅西公社社址由车子排迁往龙虎圩，更名龙虎人民公社。是年冬改称红星人民公社。1968年冬，复名梅西人民公社，原上官塘水库所辖的石赖，柱坑、幸福、车子排、丰田等村又划回梅西公社管辖。1983年冬，改设区。1987年，改设镇。

清代，为大平堡。民国二十年（1931年），改堡为区、乡，为第五区的一部分。民国三十年（1941年），属第二区。中华人民共和国成立初期，属梅西区。1956年，为大坪乡。1958年，建立梅西人民公社。1960年，从梅西分出大坪人民公社。1983年，撒社建区。1987年，改称镇。

明代，石坑镇属程乡县（今梅县）石阮都。清康熙年间建制时，称祭下堡，后改石坑堡。民国二十年（1931年），改设祭下乡。中华人民共和国成立初，属梅西区。1956年，从梅西分出，建立石坑乡。1958年，并入梅西人民公社，后分出设立石坑人民公社。1983年11月，撤社建区。1987年，改称镇。

明代，属新化县永宁七都。清代，属新化县永靖团。民国二十七年（1938年），属新化县锡田乡。民国三十六年（1947年），属新化县永靖乡。1949年10月，属第五区。1950年，属第是一区水车、道泉、烟竹、鄢家、东溪、锡溪、大湾、白水8乡。1952年，划归邵阳专区隆回县，属隆回县第六区。1953年6月，划归新化县第十九区。1956年，属水车办事处水车、锡溪2乡。1958年，设水车公社。1961年，水车公社分为5公社，属水车区水车、大同、锡溪3公社。1984年，属水车区水车、大同、锡渓3乡。1995年，水车、大同、锡溪3乡合并为水车镇。

梅南镇，建制于清康熙年间，时称龙冈坪堡（辖地包括今水车镇河东片），后称龙冈堡，又称龙文堡。民国二十年（1931年），改堡为区、乡。中华人民共和国成立初，称龙文区。1950年3月，撤销龙文区，设梅南区（辖今水车、长沙和荷泗镇）。1956年，撤销梅南区，分设梅南乡。1958年，成立梅南人民公社。1983年11月，撤社建区。1987年4月，改称镇。

丙村镇建制于清康熙年间。清代以前，属程乡县（今梅县）万安都一图，今丙村镇辖地时称丙村堡，金盘冈堡。民国三十九年（1949年）6月，改设丙村区。1950年，丙村区辖三乡、锦洲、金盘、雁洋4个乡和丙村镇。1956年，撤区。1958年，建立丙村人民公社。1983年11月，撤社建区。1987年，改称镇。

明代前，属程乡县（今梅县）怀仁乡。明初，属程乡县龟浆都。清康熙年间设堡。民国期间，分别为梅县第十区、第四区、第三区和梅县直辖。1949年6月，梅县解放后，镇境设白渡区，梅屏区。1950年3月，撤销梅屏区，并入白渡区，辖白渡、嵩山，梅屏内，梅屏外4个乡。1958年，成立白渡人民公社。1983年11月，撤社建区。1987年4月，改称镇。

明代，松源镇境域属程乡县（今梅县）怀仁乡。清康熙年间，改设松源堡。民国期间，数易其名，先后属梅县第14区，第四区，第三区。民国三十七年（1948年），松源上、下乡合并为松源乡。1949年3月，在梅县第一个成立区人民政府。1951年6月，复设松源区（辖桃尧部分）。1956年，分出桃源片﹐复改松源乡。1959年3月，成立松源人民公社（辖桃尧部分）。1983年11月，撤社建区。1987年4月，改称镇。

清代前属溪南郡溪二图。建制于清康熙年间，时称龙牙堡。民国期间数易其名，先后属梅县第十四区、第四区、第三区。民国三十八年（1949年）6月，改设隆文区。1950年，改称隆文乡，属梅县梅东区。1952年7月，撤销梅东区，改设隆文区（辖原尧塘乡）。1956年，撤区复称隆文乡。1958年，并入梅东人民公社。1959年，从梅东分出,成立隆文人民公社。1983年11月，撤社建区。1987年4月，改称镇。

桃尧镇建制于清康熙年间，时称桃源、饶（后改尧）塘堡，属县直辖。民国二十年（1931年），堡改区、乡，桃源、尧塘属梅县第14区。民国二十六年（1937年），设桃源、尧塘乡，属梅县第四区。民国三十八年（1949年）6月，桃源、尧塘合并为区，取两乡名之首字，称为桃尧区。1950年3月，撤销桃尧区，并入梅东区。1951年，撤销梅东区，改设隆文区。1956年，桃源、尧塘从松源、隆文分出，设立桃尧乡。1958年，并入梅江人民公社。1959年3月，撤销梅东人民公社，置松源﹑隆文人民公社，原桃尧范围桃源片属松源人民公社，尧塘片属隆文人民公社。1961年，从松源、隆文分出成立桃尧人民公社。1983年11月，撤社建区。1987年4月，改称镇。

畲江镇建制于清康熙年间。清代以前，属程乡县（今梅县）万安都，亦称畲坑堡。元代前，因居住的居民主要是畲族人，故名畲坑，后改畲江。民国二十年（1931年），改堡为区、乡，设立畲坑乡，属梅县第九区。民国二十六（1937年），改称柴榄乡，属梅县第二区。民国三十七年（1948年），畲坑与柴榄乡合并称畲坑乡。1949年，改设畲江区。1956年，撤区分设畲东、畲西乡。1958年，建立畲江人民公社。1983年11月，撤社建区。1987年，改称镇。