北京塘

北京塘

在仫佬族山乡，有一口奇特的鱼塘，这就是闻名全国的“北京塘”。塘的面积有100多亩，塘的外观与其他鱼塘无异，但该塘内自然生长着无腥味的斑鱼、鲢鱼、点称鱼、黄鳝等，即使是从外地引来的各种鱼类放入北京塘中饲养一段时间后，也同样失去腥味。该塘所产的鱼个大肥壮，鱼外皮油亮，烹饪时鱼身出油，肉嫩香甜，骨质松软，不用另加花椒、沙姜、八角之类香料，同样味美无比。