明永乐年间，肖、张、孟三姓从山西洪洞县迁此建村，后在村内建牛王庙，故名。

孔子周游列国，走到户牖(今兰考县)，乘坐的木车轮杠头损坏，得名杠头，而后演变为岗头。清乾隆四十九年（1784年），黄河泛滥，岗头分迁黄河南岸大堤南侧三地，位西，故名。